我建议可以考虑采用液化石油气气源的红外线燃气灶。液化石油气可以考虑用5公斤小瓶（型号为YSP-5），虽然灌装稍微麻烦些，但以便于三轮车携带。
燃气灶采用红外线是因为红外线热效率高，长时间使用更省燃气，且防风性能远远高于常规燃气灶，不怕大风吹熄。国内红外热燃气灶技术最好的两个厂家是广州红日（主要生产陶瓷红外线面板的燃气灶）和华帝（主要生产金属网红外线面板的燃气灶）。如果楼主一个人进行操作，买单头的燃气灶即可，大概红日的单头灶比较容易买到吧。至于摆放燃气灶的架子，路边做防盗窗和铝合金窗的小店应该都能焊接。
用大功率燃气灶
大功率燃气灶是一种专门用于商用厨房或者家庭用于烹饪大量食物的燃气灶，火力非常强劲，适合用于炒面等需要高温、快速烹饪的菜肴。炒面需要饭店里同样强劲的灶台，因此需要选用火力较大、能够提供高温的燃气灶。
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