为什么每天要吃不同颜色的蔬菜和水果？对颜色的研究证明在你的正餐和零食中除了唯生素、矿物质、纤维质和美味还能够提供丰富的植物营养素。这些颜色各异的植物化学能够帮助人体战胜疾病，抵缓衰老。
下面的列表给出了不同植物颜色的好处。
蓝色/紫色
紫葡萄、葡萄干、布朗、杏干、蓝莓、紫白菜减少癌症、心脏病、糖尿病的发生机率。控制高血压，减缓衰老。
红色
西红柿、西红柿相关产品（果酱、果汁）、西瓜、番石榴、樱桃、草莓、甜菜、红苹果、红洋葱减少癌症、心脏病、糖尿病的发生机率。控制高血压，减缓衰老。
桔红色
芒果、甜薯、甜瓜、胡萝卜、杏、胡桃降低癌症及心脏病发生机率。保护视力，增强人体免疫系统。
桔黄色
桔子、葡萄柚、木瓜、油桃、梨降低癌症及心脏病发生机率。补钙、提高人体自我恢复能力，保护视力，保持皮肤健康。
黄绿色
菠菜、 甘蓝、猕猴桃、生菜、莴苣、豌豆保护视力，减少今后生活的眼疾问题。
绿色
西兰花、绿白菜减少癌症发病率帮助人体远离致癌物质。
白色
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