烘干荔枝 温度 方法
荔枝干的烘烤加工方法
一、加工方法：原料选择→剪果→分级→清洗→初焙→再焙→三焙→包装→成品。
二、操作要点：
1、原料选择：焙干用的荔枝果实，要求果大圆整，肉厚，果核中或小，干物质含量高、香味浓，涩味淡，果壳不宜太薄，以免干燥时裂壳或容易破碎凹陷，干制后壳与果粒不相脱离的荔枝品种如糯米糍，香荔、黑叶、禾荔为宜。
不同的荔枝品种其干制得率不同，以100公斤荔枝干产品为例，需新鲜荔枝：糯米糍400D450公斤；香荔380D420公斤；黑叶、禾荔320D360公斤。
2、剪果：先摘除枝叶，果柄，并剔除烂果，裂果和病虫果。
3、分级：用分级机或分级筛按果实大小进行分级，同一烤炉的果实尽可能要求大小均匀一致。
4、清洗：将果实装入竹篓中，浸入清水，洗除果面灰尘等脏物，然后捞起沥干水分。
5、初焙：也叫杀青。即将果实倒入焙灶上进行第一次烘焙。焙灶用砖砌成宽2米，高0.8D1米，长度可按室内场地的长短决定，每隔2米开一个50×50厘米的炉口，炉床每隔50厘米放一条粗约10厘米的木条，然后再铺上竹编。也可用烘制龙眼干的烤炉来焙烤荔枝干。烤炉有平炉，斜炉之分。平炉一般用木炭作燃料，热能低，烤干时间较长，成本比用煤高50％左右，但其干燥较均匀一致，果肉色泽较金黄色，品质较好；斜炉一般用无烟煤、煤球作燃料，热能高，烤干时间略短些，成本低。煤中有硫成分，相当于在焙烤过程中，同时进行熏硫，干果外观颜色较灰白且色泽一致。但其果肉品质略差些。
初焙前，先将果实倒入烘床中，每个炉灶一次焙鲜果500D600公斤。并用麻袋片盖果保温，初焙温度可高些，控制在65一70℃(以果壳烫手为度)，每2D3小时翻果一次。经24小时停火。冷却后装袋堆压2D3天。
6、再焙、三焙：经初焙放置2D3天的荔枝果实，果肉，果核内部水分逐渐向外扩散，果肉表面比刚烤时较为湿润，须再行焙烤，再焙温度控制在55D65℃，每2小翻动一次，一般经过10一12小时再焙即可烤干。
果大肉厚的果实，经再焙后须放置3D5天，待果肉内部水分继续扩散外渗后进行三焙。三焙时间约8D10时间，温度控制在45D50℃。
7、日晒、催色：荔枝果实在焙烤8D9成干时，果壳退色，色泽变暗灰，为使荔枝干果干燥均匀，色泽一致，可在烈日下晒制3D5小时。若需将荔枝干果面转为红色，可在烈日下用喷水器喷射少量水分，果壳便自然返红。晒干后待热量散发冷却后即可保存。
8、扁荔枝干的制作方法：
将8D9成干的荔枝果实倒入蒸笼中，放入杀菌锅内加热喷汽3D5分钟或在沸水中蒸30D40分钟。然后用布袋盖住果实，趁热压踩至荔枝果皮变凹后晒或烘干即成。
9、干烘程度检查：
用手捏果壳易破碎；剥出果肉肉质光滑滋润，不粘手；用锤敲打果核70％以上粉碎即为烤干。
10、包装、贮存：荔枝干怕热，怕压，易虫蛀，应注意防潮、防压、防热，避免与异味商品堆放在一起。贮存时要定期检查，发现回潮及时复晒或复烤；在南方多雨天气，一般常温下可贮存3D5个月，北方干燥天气可贮存1年以上。
11、荔枝干成品质量要求：果粒大而均匀，果身干爽、果壳完整、破壳率不超过5％，果肉厚，肉色金黄，口味清甜，无烟火味。
请问百香果表皮这样正常吗？怎么处理？
百香果表皮这样，是正常的。
百香果栽培技术
植株定植
定植时间：视苗的高度而定，苗高达25厘米以上即可定植，百香果四季可种，有浇水条件的地块可即早定植，缺水地块最好待雨季开始的5至6天月份定植；雨季开始前定植的由于天气干燥，每隔10至15天浇一次水，常保土壤潮湿。篱笆架种植一般株距3米、行距2米，每667平方米植110株。
挖定植穴：植穴规格为60厘米×60厘米×60厘米；挖穴时表土、心土要分开堆放；每穴施农家肥或垃圾肥25千克，加入0.2千克过磷酸钙或者0.2千克的复合肥作基肥，回表土与肥料拌匀，使穴土高于地表20厘米，然的再回盖一层心土。2至5月选阴天或雨后晴天种植，这时温度、湿度适宜，成活率高；定植时，最好把苗木按高矮、大小和根系好坏进行分级，壮苗和弱苗分开待植，方便日后田间管理；然后将植穴内的土翻起捣碎，每穴每一株，先挖个20厘米深的小坑，把下部土壤稍压紧，把苗放入时要根舒苗正，浇透定根水，然后填回松碎泥土，轻压实。以后要经常保持湿润，直到苗木成活。若在夏天定植，阳光比较强烈时，要注意遮荫保湿。
种植密度：百香果为蔓性果树，枝蔓延长，因此棚架式栽培以行距2米，株距2至3米为宜，亩种200株左右；单线篱式栽培行距1.7至1.8米，株距3.5至4米为宜，亩植100株左右。
施肥灌溉
施肥：在定植前放够肥料的一般在当年可不再施肥料。如果没有的，则前期以氮肥为主，以促进植株生长。定植后10至15天根系开始生长，可施第一次稀尿素或稀农家肥，以后每隔45天施一次，每次每株施农家肥5千克或复合肥0.05至0.1千克。百香果对氮、钾需要量大，磷、钙、镁需要量少。推荐每年每株的施肥量为N250至300克，P2O5为100至150克，K2O为600至800克，并强调在生长初期以后不要过多施氮肥，否则会引起落花而减产。合理的施肥方法是采用液肥或开平等沟施用。液肥的施用是将肥料先溶解，然后稀释成液肥，灌注于根系四周，诱导根系的生长。开平行沟施肥，有利于根系的扩展。因此，刚定植的植株在两侧30厘米处开一条宽深各为15至20厘米，长度为50厘米的平行沟，待有些雨水时即将粒肥施下并加覆土。
灌溉：百香果是浅根系植物，喜湿润，但积水、干旱都不好。百香果速生快长，枝叶生长量大，除需要充足的肥料外，还需要大量的水分，新梢萌发期，花芽分化以及果实迅速膨大期（果实发育前中期）是需水关键时期。而在花芽生理分化前及果实生长后期需要较干燥的环境，这有利于果实品质的提高。土壤缺水会限制百香果的营养生长和产量。土壤若是过于干燥，会影响藤蔓及果实发育；严重时，枝条凋萎，果实不发育，并常发生落果现象。在春季或夏初的土壤如果缺水，也会影响花芽分化并直接造成夏季产量的下降。为了获取最高的产量，在开花结果期间，水分偏少最好能灌溉，保证土壤水分充足，以提高产量。灌水过量或雨水过多而造成浸水时，对百香果的生长也是不利的，长时间浸水会使原有根系完全遭受破坏，需由茎与根基部或水面以上部分长出不定根，来取代原有根系。所以长时间浸水对百香果植株造成很大伤害。
土壤管理
间作：定植1个月后，离苗头25厘米地方就可发现百香果幼嫩根系，间作时不能离苗头过近，否则有碍百香果根系扩展；间作物只能是蔬菜，不能种植西瓜与其他葫芦科作物，以防这些作物携带病毒传染；投产后不宜再间种，以免影响果园正常管理和病虫害防治工作。为方便拣拾果实，不宜种植覆盖作物。
中耕：疏松透气的土壤有利于培养百香果强大根系；促进植株健壮生长，获得较高的产量。百香果生长的夏秋季，雨后对果园进行中耕浅锄，深度5至10厘米。中耕结合除草进行，次数依杂草生长情况而定，一般应在果实迅速增大下垂前至采果后中耕2至3次。中耕可使土壤疏松透气和切断土壤毛细管，有利于土壤微生物活动和土壤养分的分解，并能减少水分蒸发，提高土壤的保水能力。
清园：冬季清园后要进行全园翻土，并在过冬前完成。翻土结合埋入清园后的杂草和残枝落叶。此时中耕既可翻土改土，又可翻动土壤越冬害虫，经烈日暴晒、干燥和冬季低温后降低来年的病虫基数。
百香果表皮这样不正常。可喷洒多菌灵。
多菌灵，是一种广谱性除菌剂，对多种作物由真菌（如半知菌、多子囊菌）引起的病害有防治效果。可用于叶面喷雾、种子处理和土壤处理等。可以有效防治由真菌引起的多种作物病害。多菌灵受潮嵫趸缶突岜涑砂咨
功效
多菌灵为高效低毒内吸性除菌剂，有内吸治疗和保护作用。
可以有效防治由真菌引起的多种作物病害，对哺乳动物有药害。
施用方法
防治麦类病害
(1)麦类黑穗病。用多菌灵有效成分100克，加水4kg均匀喷洒100千克麦种，再堆闷6小时后播种。也可用多落效成分156克，加水156千克搅匀，浸麦种100千克36小时，然后捞出播种。药液可连续使用。
(2)麦类赤霉病。如小麦扬花初有连续阴雨天气，每亩用25%可湿性粉150至200克，对水50至80升喷雾，隔5至7天视天气状况和病情发展，决定喷第二次药与否，用药量同第一次。
防治稻病害
(1)稻温病。每亩用多菌灵有效成分37.5至50克，对水稀释作常量或低容量喷雾。防治叶温，在田间发现发病中心时喷第一次药，隔7天后再喷一次。防治穗温，在水稻破口期和齐穗期各喷至次。
(2)稻纹枯病。稻分蘖末期和孕穗前各喷药一次。每亩用多菌灵有效成分37.5至50克，对水喷雾。喷药时重点
喷水稻茎部。
(3)稻小粒菌核病。在稻圆秆拔节期至抽穗期喷药。每亩用多菌灵有效成分37.5至50克，对水50至80升喷雾。每隔5至7天喷药一次，共喷药2至3次。
防治棉花病害 防治棉花立枯病、炭某病，每100千克种子用多菌灵有效成分500克拌种。也可采用浸种方法，用多菌灵有效成分250克，对水250千克，浸100千克种子24小时。
油菜菌核病的防治 在油菜花期和终花期各喷一次。每亩用多菌灵有效成分37.5至62.5克，对水50至80升喷雾。
防治花生立枯病、茎腐病、根腐病用50%多菌灵可湿性粉剂拌种。拌种药量为种子重量的0.5% 81%，即100千克种子用50%多菌灵可湿性粉剂500至1 000克。也可先将花生种浸泡24小时或将种子用水湿润，再按上述的药量拌种。
防治甘薯黑斑病用20 000倍药液浸种薯10分钟，或用30毫克/千克的药液浸苗基部3至5分钟，药液可连续使用7至10次。
防治蔬菜病害
番茄早疫病。发病初期每亩用多菌灵有效成分31.3至37.5克，对水50升喷雾。隔7至10天喷一次，连续喷药3至5次。
黄瓜炭某病。25%多菌灵可湿性粉剂2千克加土杂肥2000千克，配成药土覆盖。
果树病害的防治
(1)梨黑星病。在梨树萌芽期用25%多菌灵可湿性粉剂250倍液，喷第一次药，落花后喷第二次。以后根据病情发展情况决定喷药次数。一般喷药3至4次，每次间隔期为7至10天。
(2)桃疮痂病。在桃子套袋前，用25%多菌灵呵湿性H剂200至400倍液喷雾，每隔7至10灭喷一次。
(3)苹果褐斑病。在病害始见后，使用25 cYo多菌灵W湿性粉剂250至400倍液喷雾。每隔7至10天喷药1次。
(4)葡萄白腐病、黑痘病、炭某病。在葡萄展叶后到果实着色前，使用25%多菌灵可湿性粉剂250至500倍药液喷雾，每隔10至15天喷一次。
花卉病害的防治多菌灵对大丽花花腐病，月季褐斑病，君子兰叶斑病，海棠灰斑病，兰花炭某病、叶斑病，花卉白粉病等都有一定的预防效果。用法是在病害发生初期，使用25%多菌灵250倍液喷雾。根据病情发展情况决定喷药次数。隔7至10天喷一次。
百香果表皮不正常。
可喷洒波尔多液。
波尔多液，是无机铜素除菌剂。它是由约500克的硫酸铜、500克的熟石灰和50千克的水配制成的天蓝色胶状悬浊液。配料比可根据需要适当增减。一般呈碱性，有良好的粘附性能，但久放物理性状破坏，宜现配现用或制成失水波尔多粉，使用时再兑水混合。
该液为保护性除菌剂，通过释放可溶性铜离子而抑制病原菌孢子萌发或菌丝生长。在酸性条件下，铜离子大量释出时也能凝固病原菌的细胞原生质而起除菌作用。在相对湿度较高、叶面有露水或水膜的情况下，药效较好，但对耐铜力差的植物易产生药害。持效期长，广泛用于防治蔬菜、果树、棉、麻等的多种病害，对霜霉病和炭某病，马铃薯晚疫病等叶部病害效果尤佳。
波尔多液是一种保护性的除菌剂。有效成分为碱式硫酸铜，可有效地阻止孢子发芽，防止病菌侵染，并能促使叶色浓绿、生长健壮，提高树体抗病能力。该制剂具有除菌谱广、持效期长、病菌不会产生抗性、对人和畜低毒等特点，是应用历史最长的一种除菌剂。
波尔多液本身并没有除菌作用，当它喷洒在植物表面时，由于其粘着性而被吸附在作物表面。而植物在新陈代谢过程中会分泌出酸性液体，加上细菌在入侵植物细胞时分泌的酸性物质，使波尔多液中少量的碱式硫酸铜转化为可溶的硫酸铜，从而产生少量铜离子，进入病菌细胞后，使细胞中的蛋白质凝固。铜离子还能破坏其细胞中某种酶，因而使细菌体中代谢作用不能正常进行。在这两种作用的影响下，即能使细菌死掉。
防治对象
防治苹果早期落叶病、炭某病、轮纹病，可于苹果落花后开始喷石灰倍量式波尔多液200至240倍液，半月喷一次，并和其他除菌剂交替使用，共喷3至4次。防治苹果烂果病（轮纹病、炭某病），可在往年出现病果前10至15天喷石灰倍量式或多量式波尔多液200倍液，每15至20天喷1次，连喷3至4次，采果前25天停用。防治苹果霉心病，应在苹果显蕾期开始喷石灰倍量式波尔多液200倍液。防治苹果、梨锈病，可在苹果园周围的桧柏上，喷洒石灰等量式波尔多液160倍液。防治葡萄黑某病、炭某病、霜霉病，可喷石灰少量式波尔多液160倍液，每12至15天喷1次，共喷2至4次。进入雨季之后，使用波尔多液防治葡萄病害效果好。
这个是炭疽病上果了，因为高温，湿度不大，所以没有小黑点出现，炭疽病:可以选用10%苯醚甲环唑、25%苯甲溴菌腈（炭洁），20%氟硅唑咪鲜胺，43%戊唑醇这些治疗性杀菌剂，同时配合70%代森联，25%嘧菌酯、50%吡唑嘧菌酯这些偏保护性药剂一起使用，治病的同时防病
看看叶片上有畸形褶皱现象没有。
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