揭阳猪肉面的做法可能因家庭和地区而异,以下是其中一种比较正宗的做法:
食材:猪肉、面条、青菜、葱、姜、蒜、辣椒、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精。
步骤:
1. 猪肉洗净,切成薄片,用料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精腌制10分钟。
2. 锅中加水烧开,放入面条,煮至面条熟透,捞出备用。
3. 热锅加油,放入葱、姜、蒜、辣椒炒香,再放入腌制好的猪肉片,翻炒至肉片变色。
4. 加入适量的清水,烧开后放入青菜,继续煮至青菜熟透。
5. 把煮好的猪肉片和青菜倒入刚才煮好的面条中,翻炒均匀即可。
需要注意的是,以上做法仅供参考,烹饪的时间和火候也需要根据实际情况灵活调整。同时,配料的选择和比例也可以根据个人口味和喜好进行选择和调整。
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