白色的是因为这种粉条是用绿豆粉丝做成的,绿豆粉丝颜色洁白光润,在阳光直射下银光闪闪,呈半透明状。
并非所有粉条都是透明白色的,粉条的颜色是根据材料而决定的。粉条是以豆类、薯类和杂粮为原料加工制成,不同原料生产出来的粉丝其颜色是不一样的,成色条件如下:
1.绿豆粉丝颜色洁白光润,在阳光直射下银光闪闪,呈半透明状。
2.蚕豆粉丝虽也洁白光润,但不如绿豆粉丝细糯,有韧性。
3.以玉米、高粱制成的禾谷类粉丝粉条,色泽淡黄。
4.薯类粉丝粉条中,马铃薯粉色泽较白,透明。
一般情况下白色的粉条都是用土豆粉做的,粉条就是土豆沉淀里面的一些淀粉物质经过加工之后,它就形成了这样白色的粉条,吃起来很糯。
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