一、藜麦的正确吃法是什么？
正常情况下藜麦可以搭配其他食物吃，例如藜麦粥、藜麦沙拉、藜麦拌饭等。藜麦作为一种百搭的食材，和任何食物搭配都不会喧宾夺主。它既可作为主食，单独吃；也可作为辅食，与蔬果、肉蛋奶混合。
藜麦是最适合人体食用的谷物，它的营养成分是比较高的，而且它的蛋白质含量要比牛奶和瘦肉的含量都要丰富，并且藜麦还含有丰富的氨基酸，它很利于人体的吸收，各种膳食纤维的含量已经可以达到7.1%，而里面的胆固醇却为零，它是属于低脂，低热量的一种食物。正常情况下藜麦可以搭配其他食物吃，例如藜麦粥、藜麦沙拉、藜麦拌饭等。藜麦作为一种百搭的食材，和任何食物搭配都不会喧宾夺主。它既可作为主食，单独吃；也可作为辅食，与蔬果、肉蛋奶混合。
首先将天祝高原藜麦或者青海都兰藜麦搓洗几遍（以确保籽粒外层的皂角苷溶解脱落），开始烹饪。其实即便是脱皮清洗过的藜麦也要在做饭前泡水多洗两遍。若想要做成“干饭”的效果，那建议往藜麦里加入少量水，稍稍没过藜麦表面即可（比例：藜麦：水为1.5:2）。烹煮15—20分钟，直至籽粒成透明状、圆鼓、冒出白色小圈圈（胚芽），即代表已熟透，可食用了。
煮粥时，在滚水中煮沸约15分钟左右，令其膨胀、籽粒变半透明后即可食用。焖饭时火力不宜太高，如使用电饭煲，水量要稍多些。需注意的是，烘烤的过程中要不断地搅动使它受热均匀以免烤焦。如果蒸制，需要提前浸泡几个小时，藜麦是复合淀粉高膳食纤维食物，蒸前需要较长时间吸足水份才容易变软。
藜麦煮熟后，可将藜麦混合水果、或谷物一起食用，例如：藜麦水果粥、藜麦燕麦粥、藜麦小米粥、藜麦大米粥等（就是在做白米粥时，放入一把藜麦，可以大大降低食用者的餐后升糖指数），主要根据口味和喜好。
二、藜麦怎样收割
藜麦的成熟标准
藜麦成熟的标准是外观看,叶变黄变红,叶大多脱落,干开始变干,种子用指甲掐已无水分.
藜麦种植技术收割方法
目前国内尚无藜麦收割机,建议人工使用镰刀收割,割取藜麦大小穗即可,或用手掰藜麦穗,收割后放在田间或打谷场可晾晒,也可以及时脱粒.
藜麦种植技术脱粒
使用四分离脱粒机机脱粒,脱粒后需要及时晾晒.没有脱离机的农户,需要藜麦晾晒干后人工敲打或碾压.
三、藜麦种植条件：四川海拨800米左右，可以种植吗？
藜麦生长期为90-220天,生长期与播种时间及当地的气候条件有关,一般播种越早生长期越长.种植要求当地无霜期在100天以上,海拔1500米以上,降水量300mm以上,最高温度不高于32度。
播前准备编辑施底肥+整地需要根据当地的气候条件确定播种时间，最好能在播种前一周将肥(有机或无机或混合)均匀撒施在地里，旋耕土地15-20公分深，如果地里有前茬留下的根或塑膜需彻底清理，以免影响播种及藜麦生长。建议根据测土情况确定底肥量，如果土壤比较贫瘠也没有测土条件，每亩施用硫基复合肥40-45公斤(要求复合肥氮磷钾比例为15:15:15或更高)。
播种
用种量每亩用种量400g
行距行距控制在45-50公分
播种深度播种深度1-2公分
播种方法机播
其它注意事项播种前需要准备拌种用材料，谷子或小米，如果用谷子需要提前炒熟，种子与拌种材料比例为1份种子2份谷子(小米)，或根据调试情况确定播种材料的量，确保下种量及播种均匀。特别注意:播种后的3-10天内要密切关注幼芽或幼苗的生长情况及地下害虫情况,如果被地下害虫严重危害,需要考虑二次播种。
田间管理编辑
肥的管理建议底肥一次施足，不做追肥，如果生长后期发现有缺肥症状，可以追施氮肥不超过每亩15公斤。
水的管理主要以旱作为主。
病虫害管理地下害虫是藜麦种植过程中主要的虫害，其中以金龟子类为害最严重，刚出芽或出土的藜麦幼苗很容易遭受多种地下害虫的为害，严重时可造成全军覆没，因此播种前要了解该地块地下害虫情况，如果地下害虫严重，需要在播种时撒施杀地下害虫农药。其它常见的虫害有芫箐，在藜麦长到50公分以上开始为害叶或花序，芫箐相对集中，经常会聚集在几株藜麦上，最简单的办法是观察到有芫箐，人工捕捉。病害类常见的有叶斑病，尚没有造成经济损失报道。
常规管理
锄草藜麦苗长到10公分后可以结合间苗开始锄第一次草,一般藜麦长到50公分以上还需要锄草1-2次.
间苗藜麦苗10公分时可以开始间苗,株距要求为25公分左右
培土由于藜麦高度可达到2米以上,因此从第二次锄草开始,要有意识给根部培土,使根系更稳固,防止后期倒伏
移栽(补栽)如果出苗后发现苗不全,可以在苗长到15-20公分时进行挖苗移栽,移栽要选择在雨后,或另外给水.
收割方法
成熟标准藜麦成熟的标准是外观看,叶变黄变红,叶大多脱落,干开始变干,种子用指甲掐已无水分.
收割方法目前国内尚无藜麦收割机,建议人工使用镰刀收割,割取藜麦大小穗即可,或用手掰藜麦穗,收割后放在田间或打谷场可晾晒,也可以及时脱粒.
脱粒使用四分离脱粒机机脱粒,脱粒后需要及时晾晒.没有脱离机的农户,需要藜麦晾晒干后人工敲打或碾压.
收后管理
晾晒晾晒最好能选择远离砂石的地方,以免砂石混入,如果有条件阴干效果更佳
清选晾晒好后用扇车吹去碎枝叶或扁粒,即可装袋