一、分离乳清蛋白的蛋白含量为
是在浓缩乳清蛋白的基础上经过进一步的工艺处理得到的高纯度乳清蛋白，纯度可达90%以上。分离出去的主要是其中的杂质：乳糖，胆固醇，还有一些水分等。（注意纯度与蛋白质含量是两个概念，纯度高不代表产品蛋白质含量高，仅代表原料纯度高，不要被一些产品100%纯乳清的营销概念所迷惑。）
2.乳清蛋白 VS 分离乳清蛋白
a.蛋白质含量
普通乳清蛋白粉蛋白质含量范围一般在70%~80%之间，其中大多数为73%±。分离乳清蛋白含量通常在80%以上，有的可以高达85%~88%；
b.吸收利用率
在吸收利用率上，分离乳清蛋白粉通常会胜过乳清蛋白粉，但有些分离乳清的口感搭带可能要差一些，当然也不是绝对，具体要看配方成分了。
c.价格
分离乳清蛋白是浓缩乳清蛋白的2-3倍。
d.热量
分离乳清蛋白分离出去了乳糖，热量更低，适合对热量/桥棚糖分摄入要求更严格，需要更低体脂的的运动人群，如备赛期运动员，中高级健美健身运动员等；有些专业运动员（主要是健美）在参赛前要大量减脂，以凸显肌肉线条，想要更高的蛋白质摄入和更少的热量（乳糖）摄入，同时想要避免普通蛋白粉中为了改善口感所使用的增稠剂，甜味剂和脂肪等，这是就会选择分离乳清蛋白粉+BCAA。不过对于业余健身爱好者来说这带来的区别还不如饮食中一杯果汁，一杯可乐的糖分造成的影响多。
d.适合乳糖不耐受的人群
黄种人特别是中国人成年后常常有乳糖不耐受（黄种人较明显，白种人因为在人类历史上保留吃乳制品的习惯，进化过程中保留了耐受乳糖的基因），部分人吃了奶制品就会消化不良，放屁拉肚子，那么别无选择，你只能吃分离乳清蛋白了。
f.营养价值更高
除了蛋白质含量高之外，分离乳清蛋白相对于普通乳清蛋白，其中α-乳白蛋白和β-乳球蛋白、乳铁蛋白等高生物活性成分浓度更高，能为某些特敏枝则定需要的人群比如婴儿和住院病人提供所需优质蛋白。
3.敲黑板：如何合理的看待热量摄入
这里要多说一句，如果你关注专业健美运动员的训练方案，会发现他们是非赛季时期大量增重，增加肌肉，赛季期减重，凸显线条。没有一个人可以全年保持比赛时的低体脂状态。业余爱好者更不应该追求过低的体脂。原因有二。
第一，低热量饮食会导致训练进步缓慢。很多不使用类固醇的天然专业健美运动员在赛前减重期会损失掉六七十磅的体重，其中超过三分之一是肌肉。其力量，纬度都大幅度缩水，但没办法，为了比赛为了事业，只能赛后再补。我们业余的没有比赛压力，没必要定期的承受这样的损失，可以一直练下去，直到感觉自己肌肉超标了（基本不会发生的情况），再考虑适当减重。
第二，过低的体脂率会扰乱激素代谢。人类的进化决定了人体本能的要储存一些脂肪来应付找不到食物的日子。如果体脂率过低，身体就会发出危机信号，降低基础新陈代谢速率，导致长时间疲劳。所以日常饮食以清淡健康为好，但不要刻意饿着自己。普通蛋白粉中的热量，基本不需要去规避。选择分离乳清蛋白，也要在需要在适宜的时候选择哟
二、食用康比特的分离乳清蛋白需要注意什么吗？
1.取2平勺溶于180ml温伏卜水中食用.；2.冲泡时水温不要超过悄大40度，以免破坏营养素；3.不宜空腹食用，防止蛋白质浪费，建议配合其他食物一起食用；4.建议在运动后启厅竖30min内补充，以增加机体对营养物质的吸收速率；5对味道不适应的人群可以加入脱脂牛奶中配合服用。勿用酒精或碳酸饮料冲泡；6.先水后粉，用力摇晃30秒即可，尽快喝完，并立即冲洗干净。
三、酸奶乳清分离可以做成什么？
可以用来制作：乳清蜂蜜柠檬饮、乳清面膜、酸奶麻花和面包、酸奶糖果、酸奶果汁饮料、拔丝奶豆腐、风味酸奶酒、发面馒头花卷等。
四、牛乳中含有5%双糖。如何证明牛乳中有双糖存在?这种双糖是什么糖?请选用一些
可以通过乳糖的提取实验来证明双糖的存在。
1、原料要求以副产品干酷乳清为原料，干物质6.5%、乳糖4.8%、脂肪0.4%、灰分0.05%，酸度1°T。也可采用酸法干酷素乳清或凝乳酸乳清。
2、乳清脱脂：将乳清加热至35℃左右，经奶油分离机分离，使干酷乳清含脂肪为0.4%。
3、乳清蛋白的分离：干裂棚酷乳清的滴定酸度为14～20°T，直接加热至90～92℃，然后加入经发酵处理的酸乳清(150～200°T)，使乳清酸度提高30～35°T，再重新加热至90℃，乳清蛋白即可凝固、静止，使乳清和蛋白质分离，也可用压滤机使其分离。
4、乳清浓缩：采用单效或多效浓缩罐，对乳清进行浓缩以除去大部分水分。为防止乳糖焦化，浓缩温度不超过70℃，终了时，浓缩糖液的比重不应低于40°Be，浓缩度为90～92%，干物质罩铅达60～70%，乳糖含量为54～55%。
5、乳糖结晶：浓缩糖液冷却后进行乳糖结晶，可采用平锅式自然结晶法和带夹层水冷却的结晶机中强制结晶法。平锅式自然结晶法，结晶的最初阶段要进行搅拌，待温度下降到30℃肆闷则以后，可停止搅拌，结晶时间不少于30小时。这样就取出来了双糖即乳糖。乳糖是哺乳动物乳汁中特有的一种双糖，乳糖由一分子葡萄糖和一分子半乳糖所构成。这就是双糖。
五、乳清粉与浓缩乳清蛋白有什么不同?
乳清粉与浓缩乳清蛋白有什么不同?
浓缩乳清蛋白（WPC）的蛋白含量一般在34～90之间，蛋白含量比较高
而乳清粉（WP）蛋白含量一般在12左右。
浓缩乳清蛋白粉(WPC)和分离乳清蛋白(WPI)有什么区别？
乳清蛋白粉的区别：
1、浓缩乳清蛋白wpc粉
将乳清直接烘干后，可得到乳清粉末，其中的乳清蛋白极低，一般为百分之十几，不超过百分之三十。乳清经过澄清、超滤、干燥等过程后得到的产物就是浓缩乳清蛋白。过滤程度的不同可以得到蛋白浓度从34-80%不等的产品。
2、分离乳清蛋白(WPI)
分离乳清蛋白是在浓缩乳清蛋白的基础上经过进一步的工艺处理得到的高纯度乳清蛋白，纯度可达90%以上。其价格昂贵，是浓缩乳清蛋白的2-3倍，但是它也更容易消化吸收。
同时分离乳清蛋白也含大量BCAA(支键氨基酸)可以极为有效的补充肌肉所需的养份，是目前最适合增加肌肉成长和病患恢复健康的营养补充品。
浓缩乳清蛋白的简介
浓缩乳清蛋白广泛用于食品加工业，比如火腿、乳蛋糕（custards）、糖果、蟹 *** 、蛋糕、婴儿配方奶粉、运动饮料、配方营养饲料等。大部分浓缩乳清蛋白粉含有5-7%的乳脂，这些乳脂是奶油分离机无法去除的。因此，最先进的浓缩乳清蛋白生产工艺在超滤之前采用微滤（滞留分子量大于200000Da的微粒）分离乳脂，制得几乎不含乳脂的浓缩乳清蛋白。这种高品质蛋白质非常适合于配制运动敏神亏饮料，比如健身者饮用的饮料。浓缩乳清蛋白常规指标：蛋白质 （N x6.38）干基 ≥ 80% 常态 ≥76%脂肪 ≤8%乳糖 5%(典型值)矿物质 ≤5%水分 ≤5%PH 6.1-7.2散装密度 0.4-0.5克/毫升颜色 （Hunter色差仪）<40口味/气味 微甜/清新杂质度 A盘，≤16ppm硝酸盐 ≤100毫克/千克亚硝酸盐 ≤2毫克/千克铅 ≤0.5毫克/千克砷 ≤0.3毫克/千克黄曲霉毒素M1 ≤0.5毫克/千克
分离乳清蛋白粉和浓缩乳清蛋白粉的区别？
有的啊。。。
浓缩乳清蛋白和乳清蛋白粉是一样的吗
乳清蛋白是你在健身锻炼过程中可以或瞎衫者说是需要桥神补充一种蛋白物质，是帮助你在更短的时间内达到肌肉锻炼和增长的效果~浓缩乳清蛋白是相对来说乳清蛋白元素高一些的蛋白质类产品，乳清蛋白粉是健身时最长用来补充的蛋白类产品，其实在效果上面，两者差不多~
请问：浓缩乳清蛋白粉(WPC)和分离乳清蛋白(WPI)有什么区别？求告知
乳清蛋白是采用先进工艺从牛奶分离提取出来的珍贵蛋白质，以其纯度高、吸收率高、氨基酸组成最合理等诸多优势被推为“蛋白之王”。
乳清蛋白不但容易消化，而且还具有高生物价、高效化率、高蛋白质功效比和高利用率，是蛋白质中的精品等特点，是公认的人体优质蛋白质补充剂之一。牛奶的组成中87%是水，13%是乳固体。而在乳固体中27%是乳蛋白质，乳蛋白质中只有20%是乳清蛋白，其余80%都是酪蛋白，因此乳清蛋白在牛奶中的含量仅为0.7%。
乳清蛋白粉的分类：
1、浓缩乳清蛋白wpc粉
将乳清直接烘干后，可得到乳清粉末，其中的乳清蛋白极低，一般为百分之十几，不超过百分之三十。乳清经过澄清、超滤、干燥等过程后得到的产物就是浓缩乳清蛋白。过滤程度的不同可以得到蛋白浓度从34-80%不等的产品。
2、分离乳清蛋白(WPI)
分离乳清蛋白是在浓缩乳清蛋白的基础上经过进一步的工艺处理得到的高纯度乳清蛋白，纯度可达90%以上。其价格昂贵，是浓缩乳清蛋白的2-3倍，但是它也更容易消化吸收。
同时分离乳清蛋白也含大量BCAA(支键氨基酸)可以极为有效的补充肌肉所需的养份，是目前最适合增加肌肉成长和病患恢复健康的营养补充品。
目前，禾健推出一款分离乳清蛋白质粉，品质非常好。
浓缩型乳清蛋白属于食品吗?
是大多乳制品，包括液态和粉状乳制品的一种重要的原料，也是由牛奶加工制成，所以也是属于食品范畴的。wpc表示浓缩型乳清蛋白，80表示蛋白质含量为80%。乳清浓缩蛋白WPC80 WPC70 WPC35是运用专利技术生产的乳清蛋白浓缩粉，WPC80 WPC70 WPC35浓缩乳清蛋白粉 (Whey Protein Concentrate)是以干酪生产的副产品---新鲜乳清液, 经过除去了部分乳糖和灰分后, 蒸发、浓缩、喷雾干燥制成的浓缩物, 蛋白含量高。该产品应具有自由流动的粉状物, 奶油色, 味道纯正，热稳定。是食品工业中典型的乳清粉的部分替代品，其所含的乳清蛋白浓缩粉中含有大量必需氨基酸，是理想的食品原料。可用来增强产品的热稳定性，提高水结合力及凝胶性。可广泛应用于婴儿配方奶粉、酸奶、巧克力、巴氏杀菌和超高温灭菌产品、肉制品。乳清是乳制品企业利用牛奶生产干酪时所得的一种天然副产品，它是液态的，将乳清直接烘干后就得到了乳清粉，乳清粉中的乳清蛋白极低，一般为百分之十几，不超过百分之三十。因此乳清粉的价格也非常低廉。乳清经过澄清、超滤、干燥等过程后就得到了浓缩乳清蛋白（WPC）。过滤程度的不同可以得到蛋白浓度从34-80%不等的产品。浓度在90%以上的为分离乳清蛋白或离子交换乳清蛋白，是在浓缩乳清蛋白的基础上经过进一步的工艺处理得到的高纯度乳清蛋白，但其价格昂贵。健美训练中所使用的乳清蛋白一般是浓度80%的浓缩乳清蛋白（只要商品包装上没有注明“分离”或“离子交换”字样的，都是浓缩乳清蛋白）。有的蛋白粉外包装上会看到“100%”的字样，实际上指的是产品中的成分全部为乳清蛋白，不含其他成分，而并不是指蛋白质的浓度为100%，这样的标注其实有迷惑消费者之嫌。
wph一水解乳清蛋白和浓缩乳清蛋白粉有啥区别
水解乳清蛋白更方便使用而且更容易吸收，浓缩的嘛，反正我健身的时候喝着跟正常的差不多
康位元蛋白质粉里的浓缩乳清蛋白有什么用？
乳清蛋白是良好的钙质来源，有助于维护老年人的骨骼健康，降低骨骼矿物质流失和骨折的风险。我同事给他母亲买了康位元蛋白质粉，说吃了后老人家免疫力提高了不少，效果不错。
分离乳清蛋白粉和浓缩乳清蛋白粉哪个好？
都可以的。。
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