锯骨机怎么锯五花肉

一、锯骨机怎么锯五花肉

锯骨机怎么锯五花肉？锯骨机不能锯五花肉，五花肉可以用刀切，不能用锯骨机锯。五花肉放在冷冻室两个小时以后，用刀切想切多薄切多薄，软冻切，非常的方便

五花肉切条切块锯骨机冻肉切骨机立式不锈钢锯骨机厂家直销 是在优酷播出的其他高清视频,于 12:53:02上线。视频内容简介:五花肉切...

最好的方法是将五花肉先进行冷冻一下，稍微硬一点，将五花肉放在锯骨机的案板上，进行切割即可。

二、顺凌锯骨机启动不了是什么原因？

清洗时请注意机器开关部分不可沾水*如锯条始终处于张紧的状态，则对机器不利和降低锯条的使用寿命:2：装上碎肉盒，要放到最后面4：调整好高度后拧紧螺丝5：向右旋转张紧手轮，固定

好锯条2：打开上下门3：向前旋转螺丝并取下锯条

保护罩

4：取下上下安全盒子并清洗锯骨机内部5：向左旋转张紧手轮松开锯

条

1：按下紧急操作按钮停止⑪取下锯条和碎肉盒⑫用清水清洗锯条和碎肉盒1：锯骨机，断开电源3：关闭上面和下面门，并拧紧螺丝6：接上电源7：向右转出红色紧急停止按

钮

锯骨机拆卸流程

8：绿色指示电源亮起，表明

可运行状态9：按下启动键开始使用

锯骨机操作规范流程

锯骨机开机流程

能，这种充电器只有当有负载时风扇 才会工作，主要有内部光耦控制，可能是小风扇电机坏了，还有可能是轴太脏，摩擦力太大。

需要找一个专业的师傅来修理一下，一般人是解决不了的，请大神解决！

不行不行你自己想继续就你男的女的你到底那你

三、锯骨机-砍排机-切丁机-去猪皮机？

锯骨机-砍排机-切丁机-去猪皮机

祥九瑞盈，食品机械设备厂家

锯骨机：适用于各类中小型动物骨头、冷冻肉，带鱼骨，猪肉排骨，牛肉排骨的加工等。用于小块冻肉、排骨的切割。广泛适用于大型集中式食品加工厂、屠宰场、肉联加工厂等地使用。

型       号：RY-300B

简       介：外形尺寸：L 1200mm х B 600mm х H 1400mm

主电机功率 ：3 Kw

输送电机功 率：0.75 Kw

运转速度 ：35刀―82刀/分钟

进料口尺寸 ：300mmх65mm(通过宽度х通过高度)

机器重量 ：372Kg

砍排机：排骨块，猪肉块，冻肉块

型       号：RY-303A

简       介：技术参数：

产量：500-800KG/h

产品尺寸：0-40mm（可调）

功率：1.5KW

电源：380V

单相皮带宽度：120mm

重量：130kg

效果：

去猪皮机：去猪皮机是肉类加工机械中的一种新型机械。主要是用于肉类加工厂的猪肉去皮，也用于食品部门把带皮猪肉加工成去皮猪肉出售。去猪皮机操作方便，生产率高，安全卫生，大大减轻劳动力度，且其结构简单，体积小，便于运输，维护和修理。

型       号：RY-620

简       介：产品名称：全自动猪肉去皮机RY-620

外形尺寸：830×2000×1160mm

电压：220V/380V

电机：单相/三相

功率：0.75KW

机重：200kg

厚度：0.5-6mm

速度：1.4m/s

切割宽度：620MM

切割速度：84M/MIN

切割高度：60MM

全自动去猪皮机-去鱼皮机-厚薄可调

肉类加工机械北京惠泽鑫公司设备款式比较齐全 可以了解一下 仅供参考

四、哪个牌子的锯骨机比较耐用？

哪个牌子的锯骨机比较耐用？

1、全机采用不锈钢 304 材质，安全卫生，易於清洁。

2、带动轮为不锈钢 304 材质。

3、带动轮采用连轴器连接，马达可选配煞车功能。

4、锯带压力张紧装置，易於调整及安装。

5、双边带动轮的设计可防止带子脱落。

6、门盖装安全开关，安全性高。

7、高速锯切割更平稳，减少肉屑产生。

8、机器设计符合 CE 标准。

9、机械左边或右边可订制。

10、配有刻度表方便操作。

11、可选择移动式或固定式的工作台。

12、快速的厚度调整装置可精确调节厚度，而且尺度设备方便操作。

13、工作台厚度为 5 mm。

14、可选配安全推杆设计，提高工作安全性。

15、本公司相关产品高速锯骨机，锯骨机，肉品加工机，真空按摩机。

技术参数：

型号：TJ-350锯骨机

机器尺寸：1028x778x1718mm

工作台尺寸：1028x778mm

最大加工尺寸：340x330mm

马达：2HP/3Ph

锯片长度:2578mm

切割速度:32m/s

重量:140kg

你可以去阿里巴巴上搜这个型号的锯骨机，种类比较齐全

五、新疆土火锅汤用什么香料配方？

一、老油和底料的配方制作

老油的配方及制作

【炒制(50斤油配比为例)】

1、准备：

两斤香料粉，加70度的水和白酒0.6斤泡涨、娟城火锅豆瓣酱6斤、白酒一斤、冰糖0.3斤、姜1.5斤切黄豆大小丁、大葱2斤拍破, 牛油25斤（冬天15斤），色拉油25斤（冬天35斤），干辣椒4斤（石柱红、新一代各两斤）可根据各地区口味少带点籽,水开后煮20分钟捞起打碎做成糍粑辣椒，(花椒1斤，麻椒0.8斤)用开水氽一下。

2、步骤：

锅内加牛油、色拉油炼到150度关火，慢慢下大葱炸香捞起不用，接着下姜粒炸香后下糍粑辣椒，炒至散开到水分失去5%-8%，下豆瓣酱继续炒制，温度控制在100-105度左右炒制2小时左右，下花椒、香料粉，下冰糖稍炒制15分钟左右（根据实际情况）所有料香豆瓣酥即可，烹入白酒。装入钢桶静止48小时滤去料渣即得红油。

3、备注：

开始油温一定要烧到150度，否则汤发浑，油不明亮。水分没炒干也是一样不明亮，炒料时油温一定要控制好小火。

底料制做（做法同老油）

1、准备：

香料粉1.25斤（打碎加白酒的70度温水泡涨）,娟城 火锅豆瓣酱6斤,二荆条泡椒1斤剁碎,干新一代3斤（水开后煮20分钟捞起打碎做成糍粑辣椒）,花椒、麻椒各0.5斤，牛油8.5斤，色拉油8.5斤，冰糖0.3斤，豆豉0.25斤，生姜切小丁1斤，大葱1.5斤。

2、步骤：

油倒入锅中（先加热色拉油再化牛油）加热到150度放置待油温降到120度左右，加入糍粑辣椒继续炒制散开，直到失去水分5%-8%，温度在100-105度，炒制两个小时左右下泡椒、豆豉，再加冰糖，喷入白酒。放置24小时。

3、备注：

开始油温一定要烧到150度，否则汤发浑，油不明亮。水分没炒干也是一样不明亮，炒料时油温一定要控制好小火。

二、牛骨头火锅的制作流程

【牛骨头的加工处理】

1、化冻：

用锯骨机切成15mm的 薄片，自然解冻。夏天最好放保鲜柜解冻（不能用流水强行解冻），解冻后放入大钢桶，用凉水泡2小时，中途要换3次水。

2、氽水：

冷水下锅上火将牛骨氽透，边氽水边打出血末，然后放在另外一个开水桶里，水开后60分钟后停火，静置等汤澄清撇去牛油盖，泡4-5小时待温度降到30-40度后打入大周转箱，盖纱布凉透（夏天用电扇快速吹凉）后放入冰箱加盖保鲜。

3、炖骨头：

一次炖4件（40斤/件）共160斤，炖50分钟（冬天60分钟）。实际炖的量根据店里的经营情况而定，水要多放炖完后留汤做原汤兑锅用，也可以单独用些骨头专门炖制（在汤不够用的情况下，但这样成本会高）。

4、调料：

香料粉150克，胡椒粒15克，白酒3克，盐（一件40斤放38克盐，盐一般可先不放）38克X4，花椒30克，干辣椒50克，甘蔗3节，苹果2个切片，姜150克，大葱6根，第一次要加牧歌精品牛油5斤炖。

【牛骨头初加工注意事项】

1、牛千层肚可以和牛骨同炖；

2、牛骨原汤要烧开后放凉保存，用于火锅汤；3、牛油放凉后放入冰箱可以重复使用；

4、牛骨及牛杂等原材料必须加盖或封保鲜膜保存；5、顿好的牛骨做到颜色不发黑，离骨而不脱骨，口感有弹性，看见肉肥嫩饱满（光骨头不能上桌）。

【牛骨头火锅的兑锅比例】

牛骨头火锅清汤兑锅配比:

鸡精50克，味精50克，姜片5克，小葱段10克，红枣5克，花椒2克，兰溪瓶装萝卜100克（用猪油炒过），西红柿片6克，苹果片5片，虫草花10根。

备注：

1、一定要用不锈钢锅防止牛肉发黑，加热牛骨头时注意锅边底料渣糊。

2、兑好锅底上面撒新鲜芹菜段（切7CM长）。

3、擦干净锅边，将卤好的肉摆放在上面。

【牛骨头麻辣红汤锅兑锅配比】

打底食材：

可用白萝卜、干豆角、云豆、干笋等，根据地方口味调整。

1、（大锅）牛骨3斤、牛骨原汤4斤，底料350克，火锅油1200克，鸡精100克，味精60克，米酒1汤勺，冰糖2粒。

2、（中锅）牛骨2.5斤、牛骨原汤3.5斤，底料300克，红油2斤，鸡精60克，味精50克，米酒50克，冰糖2粒。

三、牛杂件加工预处理及制作

1、筋头巴脑制作配料及流程

【专用料油配方】:

批量熬制：熟豆油、色拉油、熟牛油各2斤，郫县豆瓣酱500克，松原天骄辣椒酱500克，生姜、大葱、干辣椒各100克，花椒50克混合，熬制1小时而成。

【卤肉酱汤 /肉10公斤，卤汤20公斤配比】:

先用少许热油将东北大酱150克 炒一下，连同卤肉酱汤香料包放入20公斤高汤，加入拍破的老姜50克，炸黄的干葱50克，慢火熬上品厨艺公众号分享40分钟后加入生抽王200克，美极鲜200克，盐100克，味精80克，乙基麦芽酚10克，冰糖碎1公斤，耗油100克，煮开即可。

【自制酱料】：

锅入色拉油80克，烧至6成热下入香料粉16克炒香，下美乐香辣酱20克（剁细），吉林松原天骄辣酱30克（剁细），辣椒面10克小火熬制5分钟即可。

【筋头巴脑配料】:

原料：

有牛筋肉或腱子肉600克，加工熟处理的牛杂件如：牛蹄筋、牛心管、牛肚、板筋、牛脸肉、黄喉、牛鞭等（任选）共计2斤。

辅料：

圆葱、胡萝卜各100克，红枣50克，枸杞5克

调料：

专用老油200克，干辣椒节8克，蒜子50克，自制酱料150克，酱油3克，味精3克，卤肉酱汤700克，鲜汤300克。

2、 筋头巴脑牛杂件的处理制作步骤

1、将牛筋肉或牛腱子肉切块，开水下锅飞水后捞出，沥干水分。

2、将肉料及加工预处理的牛杂件分别改刀切方块或成菱形块（例如：肉和肉筋、心管改刀成2cmX2cm的方块，板筋切成1cm宽的菱形块）。

3、将肉料和牛杂放入卤汤锅中大火烧开，转小火煮50分钟，离火在热汤中泡30分钟即可。

4、圆葱、胡萝卜入开水氽过，放入砂锅内垫底。

5、炒锅下入专用料油70克，下入干辣椒节、蒜子和自制酱料炒香，下入肉料和牛杂略做翻炒，加酱油3克、味精3克，卤肉酱汤700克，鲜汤300克，红枣，枸杞小火烧开入味，盛入垫有圆葱、胡萝卜砂锅内，浇入烧热的料油200克，点缀少许香菜即可上桌。

注：筋头巴脑一定要事先用清水浸泡，而且很不容易炖烂，要多炖一会。配料随意搭配，可加多种蔬菜。

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