从事生猪屠宰、解剖、分割及副产品加工的人员。
从事的工作主要包括:
(1)手工或机械将一猪麻电、吊挂、放血、摘除甲状腺;
(2)操作打毛机打毛、人工修刮,或操作剥皮机进行剥能上能下;
(3)对胴体剖腹,摘除内脏、劈半,进行血、毛、污等修整;
(4)对猪的头、蹄、尾以及心、肝、肺、胃等内脏器官分类整理;
(5)操作有关设备,对猪胴体按照要求进行分割、剔骨、修整、计量、包装。
下列工种归入本职业:
生猪屠宰加工工,猪肉分割工
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