一、精酿啤酒需要什么设备？
您好，
首先精酿啤酒不同于普通的工业啤酒。我们在制作精酿啤酒的时候不会像工业啤酒那样考虑成本。精酿啤酒的酿造只使用麦芽、啤酒花、酵母和水进行酿造，不添加任何人工添加剂。且麦汁糖度更高，啤酒花添加量更多，所以酿造出来的啤酒口感更醇厚。
想上精酿啤酒的话，你大致需要①精酿啤酒设备②啤酒配方
①精酿啤酒设备
精酿啤酒有粉碎，糖化，过滤，煮沸，控温等步骤。一般的设备商会分开生产各步骤设备。这样的话投资成本偏大，占地面积偏大。推荐郑州大帝科技的街啤精酿品牌，此家精酿啤酒设备是一体化设备。糖化罐负责糖化麦芽，发酵罐负责控温发酵。投资成本低，占地面积更小，更经济美观。
②啤酒配方
好的啤酒配方是生产出来的啤酒是否畅销的重要决定因素。因各地区喜欢的啤酒种类和口味的不同，啤酒的配方也是多种多样。常见的精酿啤酒有Ale（艾尔啤酒），stout（世涛），IPA等。最适合当地饮酒口味的啤酒配方才是最好的配方。郑州大帝科技街啤精酿在购买啤酒设备的同时会提供各种啤酒的配方和全方位的售后服务。
近几年，精酿啤酒势头十足，国内各地竞相涌现出各种品牌的精酿品牌。希望各位也能抓住时机，酿造出大众认可的精酿啤酒。
二、发酵罐日常检查都有哪些部分？
发酵罐设备的维护保养可分为日常和定期两种，这里就说说日常检查。检查系统压力、罐内压力是否稳定在规定范围。搅拌系统、控温系统、电磁阀响声是否正常。培养液颜色是否正常。温度、溶氧PH显示参数是否与设定符合。罐内液位是否正常。阀门管接头、各接口是否正常，有无泄漏情况。
三、1、发酵罐灭菌的时候进出水口是否要封闭?
要封闭的，一、发酵罐灭菌操作
1.关闭所有供水管路及空气管路。开启蒸汽管路阀门。同时稍开启发酵罐夹套的排气阀门，排放夹套剩水。
2.开启发酵罐搅拌电机，转速至200rpm，使发酵液受热均匀。当温度升到95℃以上时，即可停止搅拌。然后待温度升至121℃（罐压在0.1――0.12Mpa）时即可计时开始。
3.当计时开始后，发酵时间一般为20-30分钟。在此时间内应保证温度不低于120℃。同时可进行空气过滤器及空气管道的灭菌。
4.空气过滤器及空气管道的灭菌：稍开过滤器的排水阀门，及空气管道的隔膜阀，保证空气管道的蒸汽灭菌。但不能开的太大，以免蒸汽大量进入罐内，而稀释培养基。
5.出料、采样阀的蒸汽阀门及出口阀稍开，保证该管路灭菌。在发酵罐的盖上的接种口，同样需要放气，使其达到灭菌要求。
6.当保温结束时，应先把空气管路中的隔膜阀关闭。把空气过滤器排水阀关闭，以及关闭取样阀出口阀门和接种口螺帽。然后再关闭各路蒸汽阀门。
7.打开冷却水阀门及排水阀门，同时打开空气流量计和空气放空阀门，把空气过滤器吹干。此时必须注意罐压的变化。绝对不能让罐压低于0.02Mpa。及当罐压达到0.05Mpa时，立即将空气管路打开，保证发酵罐的罐压在0.05Mpa左右。
8.当温度降到95℃时，即可打开搅拌。当温度低于50℃后，即可切入自动控温状态，使培养基达到接种温度，灭菌过程即告结束。
四、空气炸锅烤箱推荐买哪个牌子？
1、海氏K5
这是我用得最多的空气炸烤箱。容量适中、功率足够，烤肉烘焙兼顾得很好。搪瓷内胆、不沾烤盘很好清理。食物距离发热管也比较远，烘焙成功率更高，颜值也还可以。
这款在旗（舰）跟客服提【小南瓜】后1269元，烤肉和烘焙频率对半的可选。
2、长帝小馋猫plus
这款容量35L，市面上最大的空气炸烤箱。同样是搪瓷内胆，烘焙非常好，空气炸也不错。带烤笼，拿来烤花生米、板栗、爆米花等上色均匀不怕糊，很好用。
这款在提【小南瓜】后1199元送烤笼，爱烤肉、更爱烘焙的选它没错！
3、柏翠9720
这款是价格比较亲民的搪瓷内胆空气炸烤箱，容量有20L，上下管一体温控，普通家用做点烤肉和烘焙都很不错。
这款在其（舰）提【小南瓜】后649元，喜欢烤肉和烘焙，想要个好清理的高性价比空气炸烤箱的可以选。
4、海氏K7（799）
这款容量12升，不占地方。功率挺高，烤肉特别好，搪瓷内胆清理也比较方便。这个深绿色复古造型我特别喜欢。
这款在其（舰）提【小南瓜】后799元，以烤肉为主，偶尔烘焙但量不大可以选它。
5、大宇（389）
这台空气炸烤箱有18升，颜值特别神仙！（我买的白色，感觉紫色也好看）。上下独立温控，带电子显示屏，烘焙和烤肉兼顾得很好。
这款在其（舰）提【小南瓜】后389元，预算有限、烘焙和烤肉都喜欢的选它没错！
6、七彩叮当（279）
目前市面上最便宜的空气炸烤箱，颜值也不错。18升容量、上下管一体温控。这款最低温80℃，不能发酵，但这价位这配置很不错了。
这款在其（舰）提【小南瓜】后279元，预算不足、以烤肉为主、偶尔烘焙的小伙伴闭眼入。
.这就是6款空气炸烤箱的特点啦！希望对大家有用！
五、葡萄酒厂是怎样酿造葡萄酒的，都是用什么设备?酿造工艺流程?
葡萄酒的酿造工艺
筛选：收采后的葡萄有时挟带葡萄叶及未熟或腐烂的葡萄，特别是不好的年份，比较认真的酒厂会在酿造前灶蠢唤
做筛选。凡是出产极品酒的名庄，更会用人工一颗一颗地精心挑选最好的葡萄。
去梗：葡萄梗中的单宁收敛性较强，不完全成熟时常带刺鼻草味，必须全部或部份去除。
破皮：由于葡萄皮含有单宁、红色素及香味物质等重要成份，所以在发酵之前，特别是红葡萄酒，必须破皮
挤出葡萄果肉，让葡萄汁和葡萄皮接触，以便让这些物质溶解到酒中。破皮的程度必需适中，以避免
释出葡萄梗和葡萄籽中的油脂和劣质单宁，影响葡萄酒的品质。
榨汁：所有的白葡萄酒都在发酵前即进行榨汁（红酒的榨汁则在发酵后），有时不需要经过破皮去梗的过程
而直接压榨。榨汁的过程必须特别注意压力不能太大，以避免释出苦味和葡萄梗味。传统采用垂直式
的压榨机。气囊式压榨机压力和缓，效果更好。
去泥沙:压榨后的白葡萄汁通常还混杂有葡萄碎屑、泥沙等异物容易引发白酒的变质，发酵前需用沉淀的方
式去除，由于葡萄汁中的酵母随时会开始酒精发酵，所以沉淀的过程需在低温下进行。红酒因浸皮
与发酵同时进行，并不需要这个程序。
酒精发酵:葡萄的酒精发酵是酿造过程中最重要的转变。其原理可简化成以下的形式：葡萄中的糖份＋酵母
菌=>酒精（乙醇）＋二氧化碳＋热量
通常葡萄本身就含有酵母菌，酵母菌必须处在10℃-32℃间的环境下才能正常运作，温度太低酵母活动变慢甚至停止，温度过高则会杀死酵母菌使酒精发酵完全中止。由于发酵的过程会使温度升高，所以温度的控制非常的重要。大约17克的糖可发酵成1％的酒精，所以要酿成酒精浓度12%的葡萄酒，葡萄汁中的糖份浓度要达到204克/升。一般干白酒和干红酒的酒精发酵会持续到所有糖份(2克/升以下)皆转化成酒精为止，至于甜酒的制隐凯造则是在发酵的中途加入二氧化硫停止发酵，以保留部份糖份在酒档洞中。酒精浓度超过15%以上也会中止酵母的运作，酒精强化葡萄酒(Vin
Fortifie)即是运用此原理于发酵半途加入酒精，停止发酵以保留酒中的糖份。
酒精发酵除了制造出酒精外，还会产出其它副产品：
甘油：一般葡萄酒每升大约含有5到8克左右，贵腐白酒则可高达25克，甘油可使酒的口感变得圆润甘甜，更
易入口。
醋类：酵母菌中含有可生产醋类的酶，发酵的过程会同时制造出各种不同的醋类物质。醋类物质是构成葡萄
酒香味的主要因素之一。酒精和酸作用后也会产生其它醋类物质，影响酒香的变化。
葡萄酒及果酒生产企业必备的生产设备
一、从原料生产加工
1．原料处理设备：破碎机、压榨机、输送泵。
2．发酵设备：控温发酵罐。
3．贮酒设备：贮酒罐、输送泵。
4．过滤设备：硅藻土过滤机、板框过滤机等。
5．冷冻设备：冷冻机、隔热罐或速冻机。
6．杀菌系统：锅炉或其他供热设施。
7．除菌设备：杀菌设备或除菌过滤设备。
8．灌装设备：半自动或自动洗瓶机、自动装酒机。
二、原酒加工
1．原料处理设备：破碎机、压榨机、输送泵。
2．发酵设备：控温发酵罐。
3．贮酒设备：贮酒罐、输送泵。
4．粗滤设备，如硅藻土过滤机。
三、加工灌装企业
1．贮酒设备：贮酒罐、输送泵。
2．过滤设备：硅藻土过滤机、板框过滤机等。
3．冷冻设备：冷冻机、隔热罐或速冻机。
4．杀菌系统：锅炉或其他供热设施。
5．除菌设备：杀菌设备或除菌过滤设备。
6．灌装设备：半自动或自动洗瓶机、自动装酒机。
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