一、松鼠桂鱼是哪儿的菜
“松鼠桂鱼”是淮扬菜肴中的代表作，在江南各地一直将其列作宴席上的上品佳肴，在海内外久享盛誉。当炸好的犹如“松鼠”的鳜鱼上桌时，随即浇上热气腾腾的卤汁，它便吱吱地“叫”起来，活像一只真松鼠。
这道菜有色有香，有味有形，俏皮的松鼠吃起来焦脆香嫩，甜酸鲜美，外形和味道配合默契让它在餐桌上得到极高的点击率。
二、松鼠桂鱼是什么菜
1、菜系不同：
松鼠鱼是苏帮菜中的传统名菜，这道菜成菜后，形如松鼠、外脆里嫩、色泽橘黄，酸甜适口，并有松红香味；
而松子鱼是粤菜。成菜后外形美观，高雅大方，酥脆甘香，微酸微甜，醒胃可口，是宴席常品。
2、主要食材不同：
松子鱼的主要食材是草鱼；而松鼠鱼的主要食材是桂鱼。
3、菜品口感不同：
松鼠鱼的口感要比松子鱼的口感较酸甜。
三、松鼠桂鱼是哪的菜品
松鼠桂鱼出自中国，是苏州菜名
四、松鼠桂鱼是什么口味的一道菜
松鼠鳜鱼，又名松鼠桂鱼，为苏帮菜中色香味兼具的代表之作，相传乾隆皇帝下江南，微服至苏州松鹤楼菜馆用膳，厨师用鲤鱼出骨，在鱼肉上刻花纹，加调味稍腌后，拖上蛋黄糊，入热油锅嫩炸成熟后，浇上熬热的糖醋卤汁，形状似鼠，外脆里嫩，酸甜可口，乾隆皇帝吃后很满意，后名扬苏州
五、松鼠桂鱼是什么菜系
松鼠鳜鱼，又名松鼠桂鱼，为苏帮菜中色香味兼具的代表之作，相传乾隆皇帝下江南，微服至苏州松鹤楼菜馆用膳，厨师用鲤鱼出骨，在鱼肉上刻花纹，加调味稍腌后，拖上蛋黄糊，入热油锅嫩炸成熟后，浇上熬热的糖醋卤汁，形状似鼠，外脆里嫩，酸甜可口，乾隆皇帝吃后很满意，后名扬苏州。
六、松鼠桂鱼是哪的菜啊
松鼠桂鱼这个菜，是江苏苏州地方传统名菜。这道菜要先将桂鱼打理干净去头，去骨去刺在打花刀。然后放到油锅里炸熟出锅摆好。
然后锅里放入少许油将姜蒜爆香，番茄酱，蚝油，豌豆下过炒炒。在放入水，盐，胡椒粉煮三分钟左右大火收汁。
最后将烧好的豌豆浇在鱼上就可以了。当炸好的鱼上桌时，随即浇上热腾腾的卤汁，便吱吱的叫了起来，活像一只松鼠而得名。