一、炒神曲的功效与作用
麸炒神曲就是先将麸炒热，再将神曲放锅中拌炒，待焦黄倒出，筛去麸皮。而炒神曲就是直接将神曲倒锅中清炒，至焦黄倒出放凉。
二、炒麦芽炒山楂的功效与作用
炒麦芽山楂水是一种传统的饮品，可以在夏天消暑解渴。以下是简单的炒麦芽山楂水的做法：
材料：
- 麦芽：适量
- 山楂干：适量
- 冰糖或蜂蜜：根据个人口味适量添加
- 清水：适量
步骤：
1. 炒制麦芽：将麦芽倒入炒锅中，用中小火慢慢炒制，直到麦芽散发出浓郁的香味和金黄色。炒麦芽的时间需要掌握，过久会造成糊状，过短则没有充分的香味和味道。
2. 准备山楂：将山楂干用清水洗净备用。
3. 煮制麦芽汤：将一锅清水烧开，加入炒制好的麦芽，用中小火煮约15-20分钟，让麦芽的味道充分溶入水中。
4. 加入山楂和调味：将洗净的山楂干加入煮好的麦芽汤中，再加入适量的冰糖或蜂蜜，根据个人口味适量调整甜度。继续慢煮10-15分钟，直到山楂变软。
5. 过滤和冷却：将煮好的麦芽山楂水倒入滤网中，过滤掉固体杂质。然后待其自然冷却后，可加入冰块或放入冰箱冷藏。
注：在炒制麦芽时需小心掌握火候，避免过炒过糊；在煮制中要及时搅拌，以免糊底。
炒麦芽山楂水有清热解毒、降火去热、帮助消化等功效，但因个人体质不同，饮用前请咨询医生或中医师。
三、炒山楂的功效与作用及禁忌
炒山楂具有行气散瘀的作用，生用可以消食化积，炒用主要来治疗疝气痛、止泻止痢，还可以治疗痛经与胸腹痛等，临床上炒山楂与炒神曲和麦芽共称为焦三仙，主要用来治疗饮食积滞所导致的消化不良，腹胀满以及食欲不振等情况，如果胃酸分泌过多的胃炎需要慎用。
四、炒麦芽的功效和作用
麦芽和炒麦芽实际上均指的是同一种食物，只是炒麦芽相对于麦芽有一些翻炒的过程。实际上麦芽和炒麦芽均可以起到回奶的作用，建议你可以食用，另外具有回奶作用的食物主要是山楂，花椒、茶叶、小麦胚芽，螃蟹、大麦，同时食用生冷食物也会导致回奶，比如冷饮，雪糕，鱼生等。
五、焦山楂的功效与作用
焦山楂是一种传统的中国特色食品，主要是由山楂果实经过采摘、加工、烘焙等步骤制成的。
具体制作方法如下：
1.采摘：选择熟透的山楂果实，先将枝条摘下，再将果实用剪刀或者手摘下来。
2.清洗：用清水轻轻地洗净山楂果实表面的杂质和泥土。
3.切片：将干净的山楂果实去除果核，并将果肉切成薄片或者小块。
4.晾晒：将切好的山楂果片或小块晾晒在阳光下，让其自然干燥。
5.烘烤：将晾晒干燥的山楂果片或小块放入烤箱或锅中烘烤，直到变成棕色或者焦黄色即可。
6.调味：将烘焙好的山楂果片或小块放入碗中，加入适量的糖和食用盐，轻轻搅拌均匀即可。
焦山楂的制作过程虽然简单，但是需要花费一定的时间和精力。烘烤过程需要注意火候和时间，以免烤焦或烤不熟。调味时也需要根据个人口味来添加适量的糖和食用盐。
六、生山楂与炒山楂的功效与作用
山楂，性味酸、甘，微温。归脾、胃、肝经。具有消食化积，行气散瘀的作用。可以用于治疗饮食积滞导致的胃脘胀满，反酸，嗳腐吞酸，胃口不好等症状，尤其善于消油腻肉食积滞；可以用于治疗血瘀导致的痛经，胸胁疼痛等；也可以用于治疗泻痢腹痛，疝气痛。炒山楂作用跟生山楂相似。
七、山楂的功效与作用
山楂是一种蔷薇科植物叫做山里红或山楂的干燥成熟果实，这种植物的成熟果实晒干入药，味道有些许的酸味、甘薇，是一类比较温和的东西，很多种健胃消食片里都具有山楂这种成分，山楂可以消食健胃，也可以治疗于肉食积滞，便秘，但是对于胃酸分泌过多者需要慎用。
八、焦山楂炒山楂的功效与作用
1、制作原料不同：焦山楂的主要原料是“山楂”；而炒山楂的主要原料是“山楂、白糖、醋”等。
2、口感不同：焦山楂的口感，比较酸涩；而炒山楂的口感，比较香甜。
3、制作方法不同：焦山楂的制作方法是“将山楂切成片，并放入锅中，翻炒至焦褐色”；而炒山楂的制作方法是“将山楂清洗干净后，放入熬制好的糖浆中，快速搅拌，直至出现糖霜即可”。