一、桂鱼怎么蒸好吃又简单家常的
清蒸桂鱼的做法
1.桂鱼去鳞、去腮及内脏，清净干净后置于碗中，背上剖花刀，将鱼的两面和肚子抹少量盐，码上姜片，加入料酒和醋，腌渍5-10分钟
2.将鱼摆入盘中，放入已上汽的蒸锅
3.盖上锅盖，蒸10分钟左右开盖，撒上葱姜丝和辣椒丝，再蒸2分钟即可
4.将蒸好的鱼取出，淋上蒸鱼豉油即可
烹饪技巧
1、清蒸鱼的选材很讲究，一定要新鲜的鲜活桂鱼，最好现杀现做，如果在市场买回来，一定要在30分钟内做熟，否则鱼肉会变僵硬，口感就不鲜美了；
2、蒸鱼讲究大汽旺火，所以一定要上汽后再将鱼放入蒸锅中，而且全程要使用大火力旺蒸；
3、桂鱼本身的肉质非常鲜嫩肥美，所以腌渍的时候盐不可以放多，以小半勺盐为宜，味道过重反而会抹杀了鱼肉本身的鲜美；
4、鱼出锅后淋上蒸鱼鼓油非常重要，这会为鱼带来不一般的鲜美口感。
二、桂鱼怎么蒸好吃又简单
原料
主料
鳜鱼(桂花鱼)1条600克。
调料
植物油30克、大葱15克、姜10克、胡椒粉2克、盐3克、生抽15克。
烹制方法
1.新鲜桂花鱼，去掉内脏，洗净备用;
2.姜去皮，洗净，剁碎;
3.葱去根，洗净，剁碎;
4.用盐、白胡椒粉，涂匀鱼身;
5.然后用碎姜沫铺匀鱼身;
6.把鱼连碟放进已经把水烧开的锅里，隔水蒸13分钟;
7.蒸完后倒掉碟里的水，往鱼身上均匀地薄薄地淋上一层生抽(即酱油,晒晒建议可以使用蒸鱼豉油);
8.再然往鱼身上均匀地铺上葱碎;
9.另起一个锅，大火，往锅里放45克油，烧至油出白烟;
10.把油淋在鱼身上，当发出滋滋声的时候，即可食用。
三、桂鱼清蒸几分钟
鲈鱼清蒸要25分钟，桂鱼清蒸30分钟为宜，因为鲈鱼比桂鱼的肉少所以比桂鱼蒸的时间短
四、桂鱼怎样做好吃
材料：
桂花鱼 大葱 朝天椒 姜 海鲜酱油 盐 料酒
做法：
1.姜切片，大葱切细丝，朝天椒切小段，备用。
2.桂花鱼去鳞去内脏，洗净，用厨房纸将鱼擦干，在鱼身上用刀横着划几条刀口方便入味。
3.在鱼身上抹盐、料酒、姜片，在鱼肚子里放入姜块和葱头撑出形状，腌十分钟。
4.蒸锅冒蒸气后放入腌好的鱼，中火蒸约十分钟。
5.关火后鱼不忙取出，用余热再蒸五分钟。
6.海鲜酱油倒一点水调匀，倒在取出的鱼身上，再放上朝天椒段，最后放上葱丝。
7.炒锅烧至冒烟，倒入色拉油烧辣，将热油淋在鱼身上，完成
五、红烧桂鱼怎么做最好吃
食材用料
桂鱼200g，青红椒圈50g，拍蒜15g，姜丝15g，葱段15g，料酒5g，生抽10g，生粉20g
方法/步骤分步阅读
1/6
鱼块中放入料酒、葱、姜。
2/6
倒人生抽搅拌均匀，腌制五分钟后将里面的葱姜取出。
3/6
放入生粉搅拌均匀，搅拌好后将鱼块放入油锅中。
4/6
鱼块炸至金黄色时取出，锅中放入蒜与生姜以及豆瓣酱翻炒均匀。
5/6
倒清水大火烧开，放鱼块，汤汁快收干时放青红椒圈。
6/6
翻炒10分钟就可以出锅了。
六、如何红烧桂鱼好吃
做法如下： 主料： 葫芦瓜1条、桂鱼1条、粉丝1小札、冬菜1汤匙 步骤：
1.葫芦瓜去皮，洗净切大块备用。
2.粉丝用水泡软，备用。
3.桂鱼去鳞及清理内脏，抹干，用少许胡椒粉及盐涂匀，腌大约20分钟。
4.冬菜用水略浸，去水，拧去水份备用。
5.锅放少许油，把鱼放入煎至两面微黄，放入粉丝炒匀，加入葫芦瓜拌匀之后，加水至盖过菜面，把锅盖上盖，约煮5分钟，加入冬菜，煮至鱼熟，加盐调味，即可趁热食。 小贴士： 1．煮鱼汤，鱼先要煎香两面，而煮汤时，要用大火才可把鱼汤煮至奶白色，汤会好好饮。 2．葫芦瓜的籽子嫩白可食。 3．粉丝炒过会好吃些的。 4．汤的多少可随意增减。
七、桂鱼怎么做好吃又简单家常的
步骤
1.桂鱼一条，买鱼时请人将鱼肚破开取出内脏及鳃
2.用流水清洗鱼身去除血污，沥干水
3.在两面鱼身上划几道平行刀口，抹少量盐
4.切几片姜插入刀口中和鱼身中，再倒少许白酒抹匀，放置10分钟
5.同时再将葱先切成5厘米长段，再将段切成丝，余下的姜也切成细丝，备用
6.锅内水烧开，放上蒸架
7.放上装鱼的浅碟，关盖蒸6-8分钟，待鱼眼突出，鱼肉略涨大，表示鱼已熟，可关火
8.蒸好的鱼将碟中汁水倒去，可保证鱼肉和汁水不腥
9.将步骤5中的姜丝与葱丝均匀撒在鱼身上
10.锅内倒入油，加热至微微冒烟
11.将熟油均匀淋在放有葱姜的鱼身上，立刻可以闻到葱香
12.锅内倒入10毫升的生抽
13.再加30毫升的清水
14.加糖
15.加盐，糖与盐溶解后，待汁水沸腾可关火
16.将上步的调味汁淋到鱼碟中即可。
八、桂鱼怎么蒸好吃,蒸多久能熟
桂鱼蒸10分钟。因为桂鱼肉质较厚，需要蒸得更久才能达到口感和营养的最优状态。同时，蒸熟的桂鱼肉应该白嫩可口，不宜过熟或过生。除了时间以外，蒸桂鱼的关键还有火候、料汁等因素，需要根据实际情况进行搭配调整。另外，选用新鲜的桂鱼、适当加入香料和调味料，也能增加蒸菜的风味和口感。
九、桂鱼怎么蒸好吃需要放什么调料
蒸桂鱼用热水。
原因蒸桂鱼是一道传统的广东菜，热水蒸桂鱼可以让鱼肉更加鲜嫩，口感更好。如果用冷水蒸，鱼肉容易变得干硬，口感不佳。
延伸在蒸桂鱼之前，可以在鱼身上切几刀，这样可以让鱼肉更容易入味。同时，在蒸之前可以在鱼身上撒上一些葱姜蒜和盐，这样可以去腥增香。蒸的时间一般为8-10分钟，具体时间可以根据鱼的大小和厚度来调整。
如果你不知道如何蒸桂鱼，可以向家人或朋友请教，或者在网上搜索相关的菜谱和视频教程。